Membranpumpe

SR LogoFølgende er begrundelse for hvorfor SR trade har fravalgt at sælge fadølsanlæg med membranpumpe.

Med co2:
Øllet karboniserer (kulsyre tilsætningen) under opbevaringen, det er derfor mange tilsætter sukker når øllet hældes på flaske eller fustage.
Når man aftapper øllet ved hjælp af co2, bibeholder man denne karbonisering samtidig med at man bibeholder holdbarheden da der ikke kommer ilt i nærheden af øllet.

Uden co2:
Øllet mister sin kulsyre tilsætning og bliver mere flad eller doven.
Det største problem er dog, at når membranpumpen pumper atmosfærisk luft ned i fustagen tilsætter man ilt, og en nedbrydning af øllet starter med det samme.
Det vil sige, at den holdbarhedsdatoen der er blevet påstemplet en fustage der er tilføjet atmosfærisk luft er vildledende, og det derfor ikke er forsvarligt at opbevare/servere øllet fra fustagen.

Så kan man undre sig over at nogle af fadølsanlæggene er indbygget med membranpumpe, men det skyldes at de også bliver brugt som vandkølere hvor anlægget forsynes med frisk vand kontinuerligt.

Har du allerede anskaffet dig et anlæg med indbygget membranpumpe, råder vi dig til at tilslutte co2, så du ikke behøver frygte for øllets kvalitet.

Lukket for kommentarer.